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Receta De Las Albóndigas Españolas - Receta y Preparación

Feb 26, 2012 @ 09:10 am | visto 2058 veces | Creado en Cocina
por redeagle (Ver todos sus artículos...)
Chief Editor de Cherada Network
Las albóndigas españolas, como su mismo nombre implica son una receta clásica de la cocina española. Esta es una gran opción para las albóndigas mediterráneas: albóndigas españolas en una salsa de tomate picante.
Receta De Las Albóndigas Españolas - Receta y Preparación
Ingredientes para 6 porciones
Grado de dificultad: media

Ingredientes para preparar la receta de las albóndigas españolas:

Bolitas:
  • 1 kg de carne molida
  • 50 g de pan rallado
  • 50 g de harina
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de sal (una de ellas para la harina)
  • 1 cucharadita de pimienta molida (la mitad de ella para la harina)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada (recién molida)
Salsa:
  • 350 ml de caldo de verduras
  • 250 ml de vino tinto
  • 3 piezas de pimientos (colorados)
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cebolla grande
  • 1 lata de tomates (pelados, 225 g)
  • 1 cucharada de perejil (fresco y picado)
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta

Albondigas-espaolas-02
Así podrían lucir tus albóndigas españolas.

Preparación de la receta de las albóndigas españolas:

Lavar los pimientos, retirar el núcleo y cortar en tiras pequeñas. Cortar la cebolla en cuadritos. Mezclar el pan rallado con la harina, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta molida.

En un plato hondo, mezclar el vino tinto con los tomates enlatados.

En un tazón grande, mezcle la carne con el pan rallado, una cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta, media cucharadita de nuez moscada recién rallada, dos huevos, dos dientes de ajo y amasar bien. De la mezcla de carne picada formar bolas aproximadamente del tamaño de pelotas de ping pong, luego rodar en harina sazonada con.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar las albóndigas por todos lados. A continuación, retire y reserve.

En el resto de las cebollas saltee aceite brevemente para cocinar, añadir un diente de ajo y agregar las tiras de pimiento. Dorar unos 10 minutos a fuego lento. Sazonar con sal y pimienta molida (los que prefieren algo picante, pueden añadirle un poco de chile finamente picado). Añadir dos cucharadas de salsa de tomate, y dejar que fría.

Desglasar con vino tinto y dejar que se fría a fuego lento. Añadir el caldo de verduras, los tomates y albóndigas y cocine a fuego lento todo junto hasta que los pimientos estén tiernos. Sazonar con más sal y más pimienta a gusto.

Picar el perejil y agregar a la sartén en el fuego.

Consejos:

Se puede servir con yogur y pan de ajo.

Puede ser servido sin salsa como aperitivo.

¡Espero disfruten preparando y saborendo la receta de las albóndigas españolas!




1 Comentarios

Marcos Soza
Creo que probaré preparar las albóndigas españolas. Gracias por tu aporte.
Mar 13 2012 @ 20:23

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